甲醛俗稱福爾馬林，是一種毒性很強的化學物質，它能夠破坏生物細胞蛋白質活性，引起人體過敏和腸道刺激反應，嚴禁在食品加工中使用和添加。由於甲醛可以改變一些食品的色感並有防腐保鮮作用，在無知或金錢利益的驅使下，一些不法分子在某些食品加工時加入了甲醛。農業部于2001年制定和發布了無公害食品水產品中有毒有害物質限量標準（NY5073－2001），並提供了甲醛的測定方法，本公司在此基礎上研製出使用便捷的檢測管，主要是針對食品中人為添加甲醛的檢測。水發產品本身每公斤存在有几十毫克的甲醛，因其溶解量少，除非蒸餾，本方法不易觀察出來。本產品的檢測範圍：液體樣品為2～100mg/L，固體樣品為10～500mg/kg。

比色圖例：

測定方法：
水發產品及水產品：取1mL水發產品或水產品的浸泡液或淋洗液于檢測管中，另取檢測管加入同等量的純淨水或蒸餾水，搖勻后1～3min內對比觀察結果。對於淺顏色的樣品液體，可取同等量的液體作為對照觀察。對於深色溶液可以用活性碳脫色后進行實驗。
固體食品：取10g樣品于燒杯中，加純淨水或蒸餾水至50mL，充分振搖，浸泡10min后取1mL樣品浸泡液于檢測管中，其它步驟與水發產品的測定相同。
空白對照：另取一支檢測管加1mL純淨水或蒸餾水作對照測試，空白對照管應為無色。

結果判定:
　 如果樣品溶液中含有超過2mg/L的甲醛時，溶液即會變為橙色，十幾分鐘后顏色退去，甲醛濃度高時，溶液變為橙紅色，濃度越高顏色越深，直至到深紅色，而且顏色不易退去。對照標準比色板可進行半定量判定。

適用範圍:
適用於蝦仁、牛百葉、海參、魷魚、魚皮、鵝腸和毛肚等水發產品及水產品的快速檢測。

注意事項:

   本法可用於如麵粉、竹筍等加入甲醛合次硫酸氫鈉的篩選測定。當檢測出陽性結果時，很可能加入了弔白塊，須做進一步的定量實驗。

保存條件:
常溫、密封、避光陰涼處保存，保質期1年。