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食品大肠菌群快速检验纸片

1、原理及适用范围
将乳糖胆盐选择性培养基和TTC显色剂加载在纸片上，经培养后能够在纸片上生长并发酵乳糖产酸的即为大肠菌群阳性，记录每个稀释度大肠菌群阳性纸片数，根据大肠菌群MPN表查出相应的大肠菌群数。食品大肠菌群检验纸片法与国标法中的九管法相对应，将原来几步的试验简化为一步，时间由78h缩短为24h以内，省去了制备培养基、消毒和培养器皿的清洗处理等大量辅助性工作，随时可以打开包装进行抽样检测。执行标准：食品安全国家标准食品微生物检验大肠菌群计数MPN计数法（GB/T 4789.3--2010）。
       适用于各类食品、饮料等样品中大肠菌群的快速测定。
2、操作方法
       2.1、样品处理：按无菌操作称取样品25g（或25mL）放入含有225mL灭菌磷酸缓冲液稀释液（或生理盐水）的取样瓶或均质杯中，经充分振摇做成1：10的样品匀液。样品匀液的pH值应在6.5～7.5之间，必要时用1mol/L氢氧化钠或1mol/L盐酸调节。用1mL灭菌吸管吸取1：10样品匀液，注入含有9mL稀释液的试管内，振摇试管制成1：100的样品匀液。根据对样品污染状况的估计，按上述操作，一次制成10倍递增系列稀释样品匀液。每递增稀释1次，换一支1mL无菌吸管或吸头。从制备样品匀液至样品接种完毕，全过程不得超过15min。
       2.2、接种
         2.2.1、选取两个稀释度进行接种，普通食品一般采用1：10和1：100这两个稀释度，饮料采用原液和1：10两个稀释度。本品每份由三片大纸片（接10mL，袋中二片叠放算作一大片），六片小纸片（接1mL）组成。
         2.2.2、用灭菌吸管吸取10mL 1：10样品匀液加到含有大纸片的塑料袋中（相当于接样品1g），吸透后平放，做三个重复。再用1mL灭菌吸管吸取1mL同一稀释度的样品匀液加到含有小纸片的塑料袋中（相当于接样品0.1g），做三个重复。再另取一支1mL灭菌吸管吸取1mL 1：100样品匀液加到含有小纸片的塑料袋中（相当于接样品0.01g），做三个重复。
       2.3、培养：将接种好的纸片（可叠放）放入36℃±1℃培养箱中培养15～24h。

检测结果图例：

3、大肠菌群最可能数（MPN）的报告
       3.1 若纸片变黄或在黄色背景上呈现红色斑点为大肠菌群阳性纸片。纸片保持紫蓝色不变或在紫蓝色背景上呈现红色斑点，但周围没有黄色均为大肠菌群阴性纸片。
        3.2 记录每个稀释度大肠菌群阳性纸片数，根据《食品饮料大肠菌群MPN表》查出相应的大肠菌群数。
        3.3 如接种的第一个梯度为原液，应将表上查出的结果除以10。
4、注意事项
         新的国家标准所用的单位改为每克（或毫升）检样中大肠菌群最可能数，标准的接种量为0.333g（mL），MPN表也是由此而设计。而使用本品的标准接种量为3.33g（mL），大纸片接种10mL 1：10样品匀液相当于1g样品，因而表内数字应相应降低10倍。饮料样品的接种量为33.3mL，大纸片接种10mL样品原液，表内数字应降低100倍。

附表食品、饮料大肠菌群（MPN）检索表

阳性纸片数			MPN 100mL（g）	95%可信限
1 mL(g)×3	0.1 mL(g)×3	0.01 mL(g)×3	MPN 100mL（g）	下限	上限
0 0 0 0	0 0 0 0	0 1 2 3	＜30 30 60 90	＜5	90
0 0 0 0	1 1 1 1	0 1 2 3	30 60 90 120	＜5	130
0 0 0 0	2 2 2 2	0 1 2 3	60 90 120 160
0 0 0 0	3 3 3 3	0 1 2 3	90 130 160 190
1 1 1 1	0 0 0 0	0 1 2 3	40 70 110 150	＜5 10	200 210
1 1 1 1	1 1 1 1	0 1 2 3	70 110 150 190	10 30	230 360
1 1 1 1	2 2 2 2	0 1 2 3	110 150 200 240	30	360
1 1 1 1	3 3 3 3	0 1 2 3	160 200 240 290
2 2 2 2	0 0 0 0	0 1 2 3	90 140 200 260	10 30	360 370
2 2 2 2	1 1 1 1	0 1 2 3	150 200 270 340	30 70	440 890
2 2 2 2	2 2 2 2	0 1 2 3	210 280 350 420	40 100	470 1500
2 2 2 2	3 3 3 3	0 1 2 3	290 360 440 530
3 3 3 3	0 0 0 0	0 1 2 3	230 390 640 950	40 70 150	1200 1300 3800
3 3 3 3	1 1 1 1	0 1 2 3	430 750 1200 1600	70 140 300	2100 2300 3800
3 3 3 3	2 2 2 2	0 1 2 3	930 1500 2100 2900	150 300 350	3800 4400 4700
3 3 3 3	3 3 3 3	0 1 2 3	2400 4600 11000 ≥24000	360 710 1500	13000 24000 48000

5、保存条件
本产品需存放在4℃～10℃冰箱中，保质期为一年，铝箔袋打开后,未用完的纸片要放回铝箔袋中封好，放到冰箱中，一个月内用完。在高湿度的环境中可能出现冷凝水，最好在拆封前将整包回温至室温.

微生物快速检测系列产品:


菌落总数快速测试纸片	大肠菌群快速测试片	食品大肠菌群检验纸片	冷饮大肠菌群检验卡

水质大肠菌群检验纸片	餐具大肠菌群检验纸片	霉菌酵母菌快速检验卡	大肠埃希氏菌耐热大肠菌群测试片

沙门氏菌测试片	金黄色葡萄球菌测试片	大肠杆菌0157测试片	大肠杆菌大肠菌群测试片

阪崎肠杆菌测试片	副溶血弧菌测试片	蜡样芽孢杆菌测试片	实验室用显色培养基系列

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附表 食品、饮料大肠菌群（MPN）检索表

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附表食品、饮料大肠菌群（MPN）检索表

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